Rybí karbenátky
s ovesnými vločkami bez lepku, koprovo – estragonová majonéza

2 porce – 100g

Nutriční složení
1ks
Energie
1933,4 kJ
Bílkoviny
14,1 g
Tuky
33,6 g
Sacharidy
25 g
Vláknina
3,6 g

Suroviny

  • 6 g Ovesné vločky bez lepku
  • 58 g Rybí maso bez kostí
  • 6 g Houska bez lepku
  • 22 ml Mléko
  • 0,8 ml Citrónová kůra
  • Citrónová šťáva
  • Estragon
  • Kopr čerstvý
  • Hrubě mletý pepř
  • Sůl
  • 1,4 g Hořčice hrubozrnná
  • 0,8 g Hořčice dijonská
  • 8 g Strouhanka kukuřičná
  • 19 g Ovesná mouka bez lepku
  • 20 g Tuk na smažení
  • 12 g Majonéza

Postup:

  1. Namočit vločky do vody na 30 minut a poté vodu vymačkat.
  2. Mléko ohřát. Housku nakrájet na kostičky, vsypat do mísy,
    přelít teplým mlékem.
  3. Nechat nasáknout 10 minut.
  4. Omýt, osušit a nasekat bylinky. Nastrouhat citrónovou kůru.
  5. Rybí maso umlít.
  6. K namočené housce přidat rybí maso, vločky, třetinu usekaných bylinek,
    vejce, pepř, sůl, hrubozrnnou hořčici a citrónovou kůru.
  7. Propracovat do hladké hmoty. Podle konzistence přidat strouhanku.
  8. Tvarovat malé karbanátky, obalit v mouce a smažit v rozpáleném oleji.
  9. Hotové odkládat na talíř s papírovou utěrkou.
  10. Majonézu smíchat se zbývajícími bylinkami, citrónovou šťávou a dijonskou hořčicí. Podle chuti osolit.
Rybí karbenátky